青州商务局规范屠宰企业台账记录完善追溯体系
商务局加强定点屠宰企业生猪及生猪产品流向的台账管理，完善肉食品质量可追溯。一是高度重视购销台账管理，明确专人负责，且记录保存不得少于二年;
二是强化责任意识，不虚报，不瞒报，如实记录活猪进厂(场)时间、生猪货主及联系方式、数量、产地、动物检疫合格证明编号、屠宰与检验信息、出厂时间、品种、数量和流向;
三是各项台账记录要相互关联，以确保台帐记录的完整性、规范性;
四是生猪无害化处理记录要完整，与台账记录要吻合，不能出现两张皮现象;
五是严格执行各项规章制度，统一标准，统一规格，统一编号，确保出厂肉品质量可追溯。
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