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[美食厨房] 葛花解醒(cheng二声)汤 一款解酒汤

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发表于 2011-2-6 20:04:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
春节走亲访友,难免饮酒。不胜酒力失态令人尴尬,还伤身。给大家介绍一剂良方。
葛花解醒汤载于元代李东垣之《脾胃论》一书,是一首解酒名方,流传广泛。“醒”(chéng音呈),是酒醒后困惫如病的状态,故说:“酒病曰醒。”无论是一时饮酒过量,还是嗜酒太过损伤脾胃,表现为眩晕呕吐、心神烦乱、胸膈痞闷、手足战摇、食少体倦、小便不利等症状,均可应用本方。
  药物组成:木香五分(3克),人参、猪苓、白茯苓、白术、神曲、泽泻、白豆蔻各三钱(9克),青皮、砂仁、橘皮、干姜各两钱(6克),葛花五钱(15克)。
  服法:上药共为极细末,每服三钱(9克),白水调服,但得微汗则酒病可去。作汤剂水煎服,可参照括号内之剂量。
  葛花解醒汤有分消湿热、温中健脾作用。方中葛花甘凉,解酒醒脾,使湿邪从肌表而出。猪苓、茯苓、泽泻淡渗利湿,使湿邪从小便而去。砂仁、豆蔻、青皮、橘皮、木香、干姜理气温中,疏滞消痞。且砂仁、豆蔻皆能芳香醒脾、开胃和中,可以止呕吐、助运化,与神曲配伍能消宿食之积,解酒化滞。上药共用,达内外分消之效。饮多伤脾,故用人参、白术健脾益气。
  注意:人的体质有阴阳之别,故伤酒之病亦有寒化、热化之分。葛花解醒汤所治是脾胃虚寒、中阳不振、湿从寒化证候。若为阳性体质,湿从热化、湿热内盛,症见面赤烦热、口渴饮冷等,使用本方宜减去干姜、白术、木香等辛燥之品,改用黄芩、黄连、栀子等苦寒清热之药为是。此外,尚可选用枳子配合治疗。本药甘酸平无毒,善解酒毒,适治酒醉烦热、口渴、呕吐、二便不利等症。
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