美味左宗棠鸡翅

创业者

左宗棠鸡翅

原料：鸡翅中16只

调料：食盐1小勺、姜3片、蒜4瓣、干辣椒3个、料酒适量、生抽适量、香醋1汤匙、淀粉适量、辣椒油1汤匙、白糖2茶匙、芝麻油适量、麻油适量


做法：1、鸡翅中对半斩开

      2、加入淀粉（用量如图）和1小勺盐腌制30分钟

      3、平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎（传统的是油炸。想减肥的吃货你们桑不起）（鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声。表面开始结皮再挪动一下防止巴锅）

      4、煎至两面金黄（平时煎鸡翅鸡腿都会出油我还拿去炒菜。这种因为加了淀粉就不能再有多余油了）生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用（麻油不调汁留用）

      5、起油锅下姜蒜片和煸炒出香（我用料汁部分的少量麻油起油锅。更香所以无油是无炒菜油哈。对我来说麻油不算油）

      6、下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可（宿舍人不太能吃辣。爱吃辣的一定要再多加些辣椒啊！葱本来是不需要的。我起锅前放了些做点缀）