夏日清凉甜品之红酒雪梨

普里尼蒙哈榭

自古以来，梨都有生津润燥、清热降火、化痰止咳的功效。很多妈妈在小孩子咳嗽上火的时候后会煲梨汤给小孩子喝，以此来达到清热解毒的功效。红酒更是不用说了，其养生功效可谓是路人皆知。这两种东西若是结合起来食用更是对身体有百利而无一害。曾从名酒代理香港名酒汇了解到红酒雪梨的做法，特此分享给大家：

            


首先将400g雪梨清洗干净去皮之后对半切开，挖去雪梨核后将梨肉切成片。将200ml的纯净水以及500ml的葡萄酒倒入砂锅中煮沸后，再将切好的雪梨片以及准备好的冰糖放入锅中大火煮15分钟左右。等雪梨肉的颜色变成红色之后就出锅。然后将做好的红酒雪梨汁放入保鲜盒里盖严，再放入冰箱冷冻到最佳温度之后，即可享用。



制作红酒雪梨汁的步骤很简单，但需要注意的是选用的材料。若是材料不佳，未必能达到起初想要的效果。雪梨要选择雌梨，也就是外形近似等腰三角形，上小下大，在花脐处有一个很深而且带有锈斑的凹形坑的雪梨。这种雪梨一般肉质鲜嫩，水分较多。而葡萄酒就要选择一些比较廉价的但是比较甜，而且酒精浓度较低的葡萄酒作为食材。这样既不会太奢侈，也没有酒精味，又能达到清热解毒的功效。