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楼主: 寿光

[美食厨房] 自己做的--梅菜扣肉

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发表于 2013-7-16 14:31:15 | 显示全部楼层

这肥而不腻腻的扣肉黄瓜爱吃快给他送上一盘

腹有诗书气自华

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发表于 2013-7-16 14:33:30 | 显示全部楼层

流口水啦

腹有诗书气自华

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执子之手，与子偕老

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发表于 2013-7-16 15:23:47 | 显示全部楼层

我也爱吃，但不能太油腻

执子之手，与子偕老

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楼主| 发表于 2013-7-16 16:52:10 | 显示全部楼层

回竹林的帖子

竹林:这肥而不腻腻的扣肉黄瓜爱吃快给他送上一盘  (2013-07-16 14:31) 

坐等黄瓜送分 \\(^o^)/~

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楼主| 发表于 2013-7-16 16:52:51 | 显示全部楼层

回天逸  的帖子

天逸 :我也爱吃，但不能太油腻  (2013-07-16 15:23) 

对喽~！个把月做一回过过嘴瘾就好~！

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128 主题	2818 回帖	3万积分

和尚也是人啊……

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发表于 2013-7-16 17:05:35 | 显示全部楼层

贫僧吃素····

酒肉穿肠过佛祖心中留~贫僧只修心不修口

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楼主| 发表于 2013-7-16 19:16:09 | 显示全部楼层

回情僧的帖子

情僧:贫僧吃素···· (2013-07-16 17:05) 

和尚也是人啊。。。。
酒肉穿肠过，佛祖心中留~！

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发表于 2013-7-16 20:59:19 | 显示全部楼层

求方法……！！！！

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楼主| 发表于 2013-7-17 12:59:20 | 显示全部楼层

回瓜哥的帖子

瓜哥:求方法……！！！！ (2013-07-16 20:59) 

五花肉（最好是带皮）放葱姜八角花椒，煮熟，
煮好的五花肉凉水冲干净，放油锅煎成金黄色（此步骤嫌麻烦可略过）
煎好的五花肉切片码入蒸盘，皮朝下肉朝上，
梅干菜提前一天泡发，捡去干硬秸秆，切碎待用，
热油放葱姜蒜末，一定要放糖，放老抽上色，调味，
把煮肉的汤放入炒的梅干菜，等水分基本干后，梅干菜熟透，盛入码好的五花肉。
然后上高压锅蒸20分钟
出锅后把蒸盘的汤汁倒出，湿淀粉勾芡，梅干菜朝下扣入大的盘子，此时五花肉朝上，然后把勾芡好的汤汁倒在肉上。
ok，开吃~！

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