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楼主: 东夷仙子

[文化杂谈] 棋院新来了两位年轻美女老师

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 楼主| 发表于 2014-4-1 21:03:23 | 显示全部楼层
3.糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。
  
    4.拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,并使糖丝拉得更长。
  
    5.放醋的讲究。凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
  
    6.啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。
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