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板桥食府新上 肉丸子面:传承不变的乡土情怀
肉丸子面由潍坊和乐改良而来,由于本土人不习惯吃筋道的和乐面,故用柔韧的手擀面替代,配料严谨精致。其中肉丸子、鸡蛋皮、咸香椿、芫荽、甜蒜、辣椒油、麻油、老醋一样都不能少……十余种配料相辅相成,雪白、翠绿、棕红、金黄……
再浇上一勺浓厚香醇的原汤,酸、甜、咸、鲜,味味俱全;色、香、味、形,样样不缺。四全颜色,五样滋味,金玉满堂……细嚼滑顺的面条和甜酸适口的甜蒜片,咸淡中透出肉的醇香。喝上一口卤汁,唇齿流香,回味悠长……
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