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[美食日记] 樱桃红了 应季樱桃高级吃法学起来

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列兵

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发表于 2016-6-14 20:51:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
        夏季炎炎,一大波水果新鲜来袭!要说眼下最应季好吃的当属樱桃了。樱桃富含大量蛋白质和维生素,是灰常健康的水果哦~正值吃樱桃的季节,你一般都怎么吃樱桃呢?多种樱桃吃法在这里,还不快来get~ 果冰樱桃心

材料  葡萄果汁,樱桃 

做法 

1.冰盒每个格子放一个樱桃。樱桃的蒂不要去掉,这样方便拿。

2.每个格子灌满葡萄汁。  

3.入冰箱冷冻3小时即可。 

樱桃果酒

材料  樱桃、冰糖、二锅头 

做法  

1.樱桃用清水洗净,用筷子把核捅出,自然晾干后待用。 

2.把晾干后的樱桃,放进密封罐里,放一层樱桃加一层冰糖,以此类推(如果想要辛甜些,可以多加点冰糖)。 

3.倒入适量白酒,要盖过樱桃,我选的是浓香型的红星二锅头。 

4.最后盖好盖儿,放在密阴的地方保存就可以了。

樱桃果酱

材料  樱桃500克,细砂糖200克,麦芽糖100克,盐适量 

做法 

1.樱桃洗净,用淡盐水浸泡30分钟。 

2.樱桃去蒂去核,加糖腌过夜。 

3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮。 

4.樱桃继续出汁,加入麦芽糖小火继续煮,加少许盐提味。 

5.待汁收浓时关火,装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。

冰镇樱桃银耳羹

材料  

干银耳,樱桃,蜂蜜  

做法  

1.材料:干银耳,樱桃,蜂蜜(可用冰糖代替)。  

2.银耳用冷水泡发(木耳,银耳这些不宜用热水泡发,虽然更易泡发,但会影响口感)。  

3.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开。可以比平时单煮银耳羹少加些水。  

4.小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味  

5.樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开  

6.小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些粘稠  

7.用筛网滤出樱桃汁  

8.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1小时以上即可以食用。

9.吃的时候如果觉得不够甜,可以再加些蜂蜜调味。

樱桃派

材料  

馅料:樱桃300克,糖30克,玉米淀粉5克,盐1克  

派皮:低粉100克,砂糖15克,盐1克,黄油50克,蛋黄1个,冰水20克  

做法  

1、准备好所有需要的材料,樱桃去核用糖腌渍2小时以上,把黄油切成小块。  

2、低筋面粉过筛备用。  

3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。 

4、把面团擀成0.4厘米厚的面皮,放入派盘中,用刮刀除去边缘多余的派皮,并用手压紧整形,松弛约15分钟。 

5、预热烤箱,派皮中间铺锡纸,放红豆,上下火200度烤10分钟,再转至180度烤15分钟再用。

6、腌渍樱桃的汁水,与淀粉搅拌匀,入微波炉稍打一下,搅拌均匀,成芡汁状(喜甜可再放点糖),浇在半成品上入预热好的烤箱,上下火200度烤8分钟就好了。

樱桃布丁

材料  

吉利片1片(约5g),樱桃50g,白砂糖20g,水约100ml  

做法  

1、用凉水浸泡吉利片20分钟左右,等待吉利片变软后盛出备用。  

2、将樱桃去核对半切开,加入少许白糖、100ml水,中火煮开,小火炖煮的同时不停搅拌3-5分钟。 

3、关火后马上加入泡好的吉利片,顺时针轻轻搅拌,直到吉利片完全融化。 

4、然后倒入模具中放凉,之后放入冰箱冷藏室30分钟左右。

5、待吉利片完全凝固后取出即可食用。






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列兵

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 楼主| 发表于 2016-6-14 20:53:21 | 显示全部楼层
抱歉。图片弄半天,没传上去
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