山东特产 牛肉酱

多乐士

联系电话4009015881

多乐士

记衡王府鲜肉酱秘方流落民间的故事
青州在古代是“九州”之一，“东方属木，木色为青”，青州以此而得名。因青州是座古老的城市，文化底蕴非常深厚，民间有许多传说，其中衡王的故事至今仍被百姓津津乐道。
明成化二十三年，朱佑楎被册封为青州衡王。明弘治十二年，衡王就藩青州，大兴土木，建造了衡王府，从此定居青州。朱佑楎初到青州时曾水土不服，这王府内的有一道神秘的小吃鲜肉酱，吃此酱后令他食欲大开，定为每餐之中的必须品，其秘方很是令人向往。
清顺治二年，朝廷借口衡王子弟叛乱抗清，抄斩衡王府。衡王家族被迫四散逃命，来不及逃走的则被变卖为奴，富丽堂皇的的青州衡王府瞬时夷为平地。
其实这个故事是从抄斩衡王府开始的，当时所有的奴仆都被套上麻袋排在大广场内，由前来购买的人交钱自己挑。那时衡王府内有很多漂亮的丫环，不少男人因没有媳妇，就想来碰碰运气，希望能买到个年轻女人带回家结为夫妻。
有个醉汉来的时候已经是下午酉时，太阳快要落山了，广场内只有几个麻袋，他围着麻袋转来转去，不知道挑哪个才好，直到被那些兵勇催骂了一顿，才随手捞起一个麻袋扛到一边去了。
醉汉打开麻袋，首先露出一个花白的脑袋，再向下看，是个年迈的老头，被破布堵了嘴，用绳子捆着四肢，大概连饿带惊吓，精神有些不济，一下子被放了出来，几乎晕倒在地。
醉汉大怒，他本来是想来挑个小丫头的，却想不到挑了个半死不活的老头子，难不成领回家还要搭上副棺材？！
醉汉在盛怒之下，狠狠揍了老头一顿，扬长而去。
可怜的老头，一生在衡王府内当差，出了府门也没有个去处。老奴仆想来想去，想起了一个地方，在圣水峪有衡王府的一些祖坟，还有些守墓的人住在那里，他决定逃入青州南部大山深坳的圣水峪。
明、清时期圣水峪隶属临朐县管辖，恰处临朐县与衡王府所在的益都县交界处，超出了益都县官府追捕范围。衡高唐王墓在圣水峪的龙山之原，高唐王的后人定居圣水峪守墓，所以清初这里有朱氏宗亲。
这位老头一天滴水未进，天色又暗，走到半路上就晕倒在路旁了。

一轮圆月高空挂，路边走来个小货郎，推着独轮车哼着歌儿由北向南而来。这小货郎名叫王大春，看到路边有个老头晕倒在地，赶紧放下独轮车把水囊拿出来，给老头喂了些水，等老头醒过来后，拿出个煎饼给老头吃。
可怜的老头不敢说出自己是谁，只说病重忘了自己家在何处。
小货郎把老头扶到独轮车上推到自己家，白天他出去卖小百货，老头则在家守门，晚上回来老头早早做好饭等他吃。
又过了两年，衡王府的风声渐停，官府不再追捕逃亡分子，老头开始和王大春商量，让王大春做个小吃，不用再四处卖小百货，那样太辛苦。
那时王大春才知道，这老头原来是衡王府专门制作鲜肉酱的！！！哎呀妈呀，多亏一时心善把他救回家了，要是扔半路上没准这道秘方就失传了！！！
经老头指点，王大春开始制作买些锅碗瓢盆等用具，慢慢熬制鲜肉酱，产品一出来，左邻右舍的人一品尝，全都说好，于是大家都来买这个酱。那时局限于条件，产量非常少，只供应附近的人家，做的多了还会去大集上推销一些。
许多年之后，王大春慢慢把家兴旺起来，娶妻生子，十几代子孙把手艺传承下来，直到王六把这门绝活发扬光大。
王六从小聪明好学，小伙伴们都叫他王六子，他年少时志不在此，一心想做大事业。后来年岁渐长，性格稳定后，看到食品行业逐步兴旺，便考虑把老祖宗的绝活发扬光大。他把鲜肉酱在原来的基础上加以改良，在采用配制秘方的同时，精选优质山椒、上好黄豆酱、特级后肘肉，配以上等芝麻、花生碎，严格按照传统工艺制作方法生产，非油炸、慢火熬制，全程拒绝添加色素、防腐剂，最大程度保证了产品的原汁原味。
青州鲜肉酱古老的配制秘方在王六子的数次试验下，有了巨大的突破和发展，他既沿袭传统特色，又推陈出新，一时间青州鲜肉酱成为餐桌上的抢手货。2015年，山东省潍坊市青州王六子食品有限公司创立，注册品牌“香满斋”，将这产品走正规的销售渠道。
“香满斋”牛肉酱选用二岁当地肉牛后臀的牛扒部位为主要原料，该部位是牛身上蛋白质含量最高、脂肪含量最低并且几乎不含胆固醇的部位，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等物质，经常食用，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的良好效果。原味、微辣、特辣三种口味可以满足不同消费者的喜爱，因其口感醇香、真材实料受到广泛赞誉，好评如潮。
不食香满斋，不知酱滋味!
     2016年度，六子食品有限公司荣获国际风筝联合会“指定专用精品生产企业”的荣誉称号，“香满斋”鲜肉酱系列产品荣获“中华饮食文化特色精品小吃”的称号。
我们期待“香满斋”鲜肉酱能走的更高更远，走出国门，面向全世界，让更多的人来品尝！！！