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发表于 2013-3-19 12:19:19
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全餐图
千岛湖鲫鱼蒸螺丝
白灼虾
干锅牛蛙
鸡腿菇虾干
石锅豆腐
农家粉丝
特色煎包
精美水果
江浙菜公开课
自从白居易吟了那首“江南好,风景旧曾谙”,江南就成了文化小资们嘴边心里的“朱砂痣”,无论喝茶吃饭,江南传奇都是驱赶“冷气”的饭侃神器,他们聊的到底是什么呢?
三生石:起源于女娲补天的传说,《红楼梦》中曾有“西天灵河岸三生石畔”的引用;杭州西湖、曲阜九仙山和江西三清山各有一块耸立,都有姻缘三生之意。自然中的三生石为泥质石灰岩,有奇异能量,佩戴过程中能产生有益于身体的超声波脉冲。 林和靖:即林逋,北宋初年著名隐逸诗人,40余岁后隐居杭州西湖,20余年足不及城市。惟喜植梅养鹤,人称“梅妻鹤子”。 西溪:比西湖出名要早,原是唐代钱塘县一条溪水,后经千年发展成为湿地景观。数千年来,一直被历代文人视为人间净土,世外桃源,并在那建有大量雅舍、别墅,现有西溪国家湿地公园,向游人开放。 苏小小墓:苏小小是钱塘第一名妓,因资助书生读书,等情人未回郁郁而终。杭州西湖畔有苏小小墓,但多数人认为苏小小是书生们杜撰出来的,所以苏小小的传奇身世,也是很大的话题资源。
世纪贵族大酒店
世纪贵族大酒店坐落于著名的浙江嘉兴市南湖风景区内,位于南湖公园与市政府之间,门外大型停车场可容纳480多辆汽车的停放泊位。酒店内清泉流淌,环境幽雅,与绿交融,是商务旅游和聚会饮食的首选之地。酒店经营面积4800多平方米,酒店外观建筑格局西欧式建筑之灵秀,内部取西欧建筑艺术之精华,以钻级的标准配套各服务功能模块。(美团网摄影师:赵佳瑞)
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冬季火锅节选:
黑鱼要新鲜,鱼块不要煎焦。炯烧用小火。
此火锅系上海风味火锅,以净鱼肉、白菊花为主料,配以多种辅料烹制而成。其鱼片鲜嫩,色泽洁白,汤浓味香。
。另取一铝锅,先放人鸡鸭骨,再下狗肉、兔肉、猪蹄块,加人鲜汤,加姜、葱各25克,用大火烧开,打去浮沫,再下料酒、胡椒粉,置中火炖至各料六成熟,起锅,捞去姜、葱及鸡鸭骨不用。
另锅置火上,下猪油烧热,放于辣椒节、余下的姜葱爆香
2甲制作烫食:火锅中加人鲜奶、椰汁高汤放火上,煮成奶香四溢的汤底,加入洋葱同煮,待汤沸后,再下人全部原料煮熟,调人盐、味精等,即可食用。
放原料之前,一定要注意汤是否烧沸,如果汤汁没有沸,千万不要将原料放人,否则汤会变成“奶花汤”。
重庆火锅使用的食油,主要有四种:牛油、猪油、菜油和麻油。每种油的作用不一,相互之间不可替代。牛油可以增加卤汁的香味,使重庆火锅具有一种独特的香味,并且能够保持原汤的温度,增加用料的色泽;猪油除增加原汤香味外,可减弱用料的腥味、异味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油较少用于汤汁,多用于味碟。此外还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等,也都是为了增加火锅的香味和风味。
有黑、白胡椒两种。黑胡椒气味较淡,白胡椒气味芳烈,质量一般比黑胡椒好。胡椒味辛温而芳香,在烹调中主要有去腥压臊、增香提味的作用,一般重庆火锅红汤卤中不加胡椒,主要用于鸳鸯火锅清汤卤中。胡椒以颗粒均匀、饱满、洁净、干燥者为佳。胡椒及其制品胡椒粉,均宜放在干燥、空气流通处,切忌受潮。
......(未完待续)
【冬季护肤关键:补水保湿,滋润肌肤】1、多喝温开水,少喝热开水;2、睡前喝红酒,促进保湿护肤品吸收;3、睡前使用保湿功效有机护肤品;4、熬夜使肌肤缺水干燥,远离水润;5、使用具有保湿效果的护肤品。
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此火锅系上海风味火锅,是以鲜、咸两种猪五花肉配以蔬菜烹制而成:其色如象牙,汤浓肥鲜,咸香味美。
主料:咸猪五花肉fJO克鲜猪五花肉600克冬笋25克自菜心250克
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