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[美食探路] 关于牛排·······

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列兵

我就是我

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发表于 2010-10-16 11:33:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

澳洲牛排·是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟5成熟7成熟皆宜。
美国菲力牛排·是牛靠近胸部的肋肌肉,由于这个部位很少运动到,所以肉质很嫩,大理石纹较多分布均匀,散发出牛油香味才是最美味的~
T骨牛排·成T字型,是牛背上的脊骨肉。T型骨头两侧的肉一边量多一边量少,最多的是西冷,量稍小的便是菲力~选择T骨牛排可以说是一举两得,即可以品尝到菲力牛排的香嫩又可以感受西冷牛排的芳香,T骨牛排素面朝天,一块牛排上肉质一边细腻一边粗犷。
沙朗牛排·由于是牛外脊,在肉的外延一圈呈白色肉筋。总体肉感韧度高,肉质硬,有嚼头,适合年轻人或牙口好的人吃。
黑胡椒牛排·瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一点肥膘,这种肉煎烤味味道比较香。
爵士牛排·牛脊尖端最滑嫩的部位,在肉的外延一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人,肉质香嫩,散发牛油香味和骨香。
牛小排·蒜香奶油味,圆骨周边带有边筋,肉质香嫩,散发骨香和肉香味
菲力牛排·牛里脊肉,肉质香嫩。
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副军长

能牵手的时候不要肩并肩 能拥抱

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新人进步奖灌水天才奖VIP会员社区居民

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发表于 2010-10-16 11:43:29 | 显示全部楼层
我都喜欢
垂钓==娱乐、运动、休闲、健身、生活。 生活==娱乐、运动、休闲、健身、垂钓。
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军委委员

执子之手,与子偕老

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新人进步奖灌水天才奖VIP会员常驻居民奖积极分子勋章爱心大使奖幽默大师奖金点子奖宣传大使奖特殊贡献奖社区劳模社区居民原创先锋奖终身成就奖最爱沙发社区明星

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发表于 2010-10-16 12:25:00 | 显示全部楼层
我饿了,我想吃牛排
执子之手,与子偕老
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四级士官

省略!

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发表于 2010-10-16 12:40:08 | 显示全部楼层
爵士牛排·牛脊尖端最滑嫩的部位,在肉的外延一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人,肉质香嫩,散发牛油香味和骨香。吃的时候最好闭上眼睛,黑不溜秋的
省略先!
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列兵

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 楼主| 发表于 2010-10-16 13:04:47 | 显示全部楼层

回 2楼(天逸 ) 的帖子

呵呵
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列兵

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 楼主| 发表于 2010-10-16 13:05:56 | 显示全部楼层

回 1楼(虫子) 的帖子

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