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发表于 2013-7-23 13:44:47
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四季饮食常识节选:
羊肉性温,味甘,具有益肾壮阳、补虚温中等作用。羊肉的营养价值很高,在每百克羊肉中,含蛋白质17.3克,脂肪34.6
克,碳水化合物0.6克,钙11毫克,磷129毫克,铁2毫克,维生素Bi0.07毫克,维生素0.13毫克等营养物质。羊肉一般常做成羊肉汤、羊肉馅、烤羊肉、涮羊肉、黄焖羊肉、红烧羊肉、清炖羊肉、辣味烧羊肉等菜肴。羊肉是动物性大补佳品。《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益
【枸杞炖甲鱼】原料:枸杞子20克,甲鱼1只(约500克)。姜、葱、精盐、料酒各适量。制法:将甲鱼宰杀后去内脏洗净,再将枸杞子洗净后放入甲鱼腹中入锅,
加清水及上述调料,先以大火煮沸,再改用小火煨炖至甲鱼肉熟烂,加少许味精,即成。
后必须用清水浸泡到黄豆加软。食用前必须撒上葱花,使成品香味浓郁,诱人食欲。
特别提示:本品特别适合气血不足的女青年食用,也适合脾胃气虚或阳虚所致的食少乏力,四肢无力,长期病后体弱的病人食用。
中医认为芡实味甘性平,人脾、肾、胃经,具有滋补强壮、补中益气、固
肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、培元助气之功能。芡实分生食和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主,而炒芡实以健脾开胃为
......(未完待续)
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