肉骨茶

游客

用料：猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮１根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙（5克）<br /><br />做法：<br /><br />１、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包；<br /><br />２、猪排骨放入沸水中汆烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分；<br /><br />３、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；<br /><br />４、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分；<br /><br />５、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。<br /><br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www.hantangsq.com/read-htm-tid-37673.html  Powered by PHPWind.com</blockquote>