【求】曾记否，少小巷街前，串串飘香

浣青竹 · 发表于 2011-4-5 16:58:43

不知道大家还记不记得，好多年前，在偶园街实验小学前面的小巷子里，有很多卖炸串的摊子。当时的摊子上，有卖一种叫鸡肉串的小吃。里面是一条鸡柳，外面裹着很厚的一层面糊。上面粗下面细，有点像缩小的棒球棒，摊主炸过后都是涂上一层酱。这些年没看到有卖的了，我想问一下，有知道它是怎么做的吗？外面裹的一层是怎么裹住定型的，又是怎么做到又松又软又不是很干的呢？我试过几次，味道都不太对啊。各位大大有知道的吗?知道的话告诉我一下吧！谢谢啦！