清蒸铁棍山药的做法

bypass12 · 发表于 2013-3-4 13:19:19

菜系：家常菜做法：蒸口味：甜味食疗：健脾开胃
主料：
山药
配料：发热地板
暂无信息
调料：
蜂蜜糖桂花
　　铁棍山药因其粉性足，质腻，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”，铁棍山药食用方法很多：无论煮粥、炖肉、煲汤、火锅、炒菜均可使用。下面中国吃网菜谱大全为您介绍清蒸铁棍山药的做法。
　　原料：铁棍山药
　　调料：糖桂花、蜂蜜
　　清蒸铁棍山药的做法：
　　1、铁棍山药，洗净切段，下锅煮7-8分钟即可，摆盘；
　　2、铁棍山药切片；

　　3、小半碗水烧开，勾薄芡加入糖桂花、蜂蜜，具体量自己把握，喜欢吃甜的多放点；

　　4、准备锅，倒在煮好的山药上，成功。

　　1、铁棍山药不建议削皮，一是太细再削就没什么了。二是削皮一不小心就会引起皮肤过敏。带皮蒸过后皮会比较容易拨的。
　　2、铁棍山药需要蒸多久比较好？点击了解：铁棍山药蒸多久才合适？
　　吃出健康：
　　铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
　　铁棍山药特点是质坚、粉足、洁白、久煮不散，有很高的食用营养价值，素有“怀参”之美称。铁棍山药是怀山药的一种，可谓怀山药中之精品，其营养成份极高，为山药家族的＂至尊＂。
　　也正因为铁棍山药有健脾益胃、助消化的特点，所以很适合经常性的做给孩子吃。
　　美食禁忌：
　　1、山药有收涩的作用，故大便燥结（便秘）者不宜食用；另外有实邪者忌食山药；
　　2、一人一天食用铁棍山药保持在3-4两左右为好，多食容易上火。