市食品药品监督管理局小餐饮整治工作成效显著

论坛小记者

        为有效整治和规范小餐饮经营行为，净化餐饮市场秩序，提升全市餐饮服务水平和保障能力，市食品药品监督管理局采取多项措施对全市小型餐饮业进行整治，取得了明显成效。专项整治行动以来共取缔无证照经营户9家，督促办理证照60家。

　　一是宣传发动，营造氛围。向餐饮经营户逐户上门进行宣传教育，告知规范经营程序，发放“致小餐饮经营者的公开信”，有效提升小餐饮单位对此项工作的重视程度，广泛普及食品安全相关法律、法规，提高广大群众食品安全意识

　　二是严格规范，引导经营。对符合“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”要求的小餐饮，引导其办zheng经营;对由于环境、卫生等原因达不到标准要求的小餐饮企业，劝导其转营非餐饮类项目。

　　三是服务上门，现场指导。针对城乡结合部小餐饮高度集中的特点，开展重点整治，积极探索小餐饮食品安全管理新举措，制定“一店一方法”的整改措施，现场指导其整改，做到“无情整治，有情操作，真情帮扶”。引导企业办zheng，最大限度的减少无证照违法经营行为。

　　四是加强监管，落实制度。监督指导小餐饮户建立原料进货验收制度和台账登记、储存及食品加工、供应等制度，不使用腐败变质及掺假掺杂原料、非食用物质，不超剂量和超范围使用食品添加剂，不供应假劣食品和有毒有害食品，劝导不使用亚硝酸盐，重点做好猪肉、食用油和食品添加剂验收及进货来源登记，防止采购不符合要求的食品原料。