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发表于 2013-1-21 14:34:58
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炭火铜锅,各吃各的
说“涮锅子”,最标志性的就是那口铜锅。在金属里,铜的传热能力仅次于银。铜锅中间设烟囱,放木炭烧制,确保了汤汁的受热均匀。所以无论你在哪一个角度,都不必担心“不开锅”,只管等着涮肉就行了。
干盘挂肉,立盘不倒
羊肉的新鲜程度,直接影响涮肉的口感。老北京有一种辨别羊肉是否新鲜的方法:把盛着羊肉的盘子立起来,如果羊肉没有滑下来,则说明这盘儿羊肉非常的新鲜。用老北京的话说,这叫干盘挂肉,立盘不倒。
涮肉好不好,小料最知道
涮羊肉的另一个主角是麻酱调料,也是吃老北京涮羊肉美味的秘诀所在。酱油、芝麻酱、韭菜花、鱼露、酱豆腐、辣椒油,缺一不可,要求齐全,而各个涮羊肉的馆子也都有自己的独家秘方,正所谓涮肉好不好,小料最知道。
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老庄麻辣养生火锅把道家“上善若水,厚德载物”的养生思想融入饮食当中,把美味与心灵修养完美融合,静谧的藕荷色桌椅体现一种古典之美,麻辣养生的菜品把健康融进饮食,让顾客在品味美食的同时心灵得以豁达明净。
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【幼儿冬季饮食的四大原则】1.食物多样化:粮食类、蔬菜及豆制品类、水果类、禽畜肉蛋及水产类和乳类制品类的食物;2.搭配均衡化:补充营养务必遵循“均衡饮食”;3.饮水要强化:清水的摄入量不可减少;4.进补合理化:合理、节制、有选择。
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