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美团网济南川锅123麻辣456及中华饮食文化
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发表于 2013-3-20 11:09:43
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以干锅、香锅、火锅三大系列为特色主题的快捷四川风味时尚餐厅。“川锅123麻辣456”中的123代表“1干锅”、“2香锅”、“3火锅”。而456则又代表着它们最大的特色“麻、辣、香”。其特色招牌菜“干锅香辣虾”、“香锅麻辣鱼”、“麻辣香锅”、“老妈兔头”除了保留了川菜原有的口味和文化,还将麻辣香完美的融合,使其口感辣而不燥,鲜嫩不腻、入口窜香、回味悠长,深受食客好评,为人津津乐道。(美团网摄影师:王旭升)
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16世纪中叶以后,西方文化以天主教传教士为中介,开始积极传导。1582年,意大利传教士利玛窦(图1121)来到
生活情趣,尤以松软糯韧、香甜肥润的苏州糕团见长;同时,重视调味,注重馅心掺冻,汁多味美,有淮安文楼汤包、镇江蟹黄汤包、无锡小笼包子、扬州三丁包子、上海南翔包子驰名海内外。此外,宁波汤团、上海排骨年糕、嘉兴五芳斋粽子等均是
全国名点,无锡太湖船点形态各异,栩栩如生,被誉为中国点心中的艺术精品。图62S
美食家们有着淸朗髙雅的美食思考。
孔子(图324)说饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。”(《论语述而》)
端午节的活动很多,有辟五毒、赛龙舟、食粽子等。辟五毒之俗仪节很多。最初的方法是浴兰驱瘟,艾和菖蒲也是除毒用物,届时人家多采摘作艾人、艾叶符、蒲人、蒲剑等悬挂在门首或插在屋内或身边,用以除毒,有喝雄黄酒及给小孩画额之俗,也有做五毒符、戴五色缕等民俗。与辟毒相应,尚有采百药、捕蟾等采制草药的习俗,以及斗草、踏百草等娱乐活动。端午节最主要的节俗活动是食粽子和赛龙舟。后世的粽子至唐宋时巳经有许多花样,如筒粽、益智粽等,且不仅自家食用,也用以馈赠亲友;不仅在端午吃,也成为种流行的夏令食品。龙舟竞渡则发展出不同的风格来,荆楚等地以角力竞技为主,苏杭等地则以画舫弋游为主。
端午节的饮食习俗般都是吃粽子(图96),饮雄黄酒。作为端午节的主要食
......(未完待续)
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释教弘法与求法事业大大促进着中外饮食文化交流,外国使者频来,商旅来华更密,长安的各围侨民就有数万,占居民的5%左右,中国文化却没有成为“四不像”,而是盛唐的片繁华。京城中,乐舞、绘画、服饰、饮食民俗很多效法西域,餐饮业中也引来了胡姬歌舞。李白醉咏:“胡姬貌如画,当垆笑春风。”王维诗曰:“落花踏尽游何处,笑入胡姬酒肆中。”
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