馕坑特色烧烤——试吃有感

海岱红娘 · 发表于 2013-5-15 14:21:47

   作为青州论坛的一位新人，近日有幸参与了青州论坛馋猫团组织的一次试吃活动，说起来近四十岁的人啦在外吃饭的经历也算不少了，但是试吃还是第一次参加，参与人员中即有初次相识的新朋，也有共事多日的故交，觥筹交错，酒足饭饱后，忽感心血来潮，随手写一点吃后感，敬请大家雅正吧！
   本次试吃活动的目的地是位于青州市海岱南路的张氏馕坑特色烧烤，初听到店名就被它的奇特所吸引，众所周知，馕是一种用面制作的食品，多见于我国的西北省份，尤以新疆的馕最为出名，把面做成饼状，烤制，保质期长，便于携带，是西北各省份人们远途首选的食品，口感有点类似于我们潍坊的杠子头火烧。那馕坑是什么，是烤馕的坑吗？馕坑烧烤是什么，是在馕坑里面烧烤吗？带着这些疑问，怀着好奇之心，来到了张氏馕坑特色烧烤。老板热情的招待，舒适干净的就餐环境，都没能吸引起我的注意力。我印象中的馕坑是什么，馕坑烧烤又是怎么一回事，我在努力的找寻着我想要的答案，同好也是论坛的美女版主，本次试吃团的团长晓研看出了我的疑惑，带我来到店门口，解开了我心中的这个谜团。馕坑原来是一个圆圆的、大大的用来烤制食物的一个特制的大烤炉，足足有一米半高，是用来烤制腌好的肉类的。馕坑烧烤又名皇宫烤肉，维吾尔语叫图努尔卡图普，大约起源于叶尔羌汗国时期，距今已有500多年的历史，它的做法是用姜黄、胡椒、孜然等天然大料调制入味，放在馕坑内，用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成，其味道鲜美，油亮生辉、外酥里嫩、香气四溢、美味可口，是真正的绿色健康烧烤。心中的谜团解开，大家落座，烤羊排、烤肉串、烤鱼、老醋花生、肉炒蒜苔、炒花蛤、辣豆腐、酸辣土豆丝等等一一上桌，当然还有一盘我们谁见了都会笑一笑的拌黄瓜，并且还是凉拌的。剩下的事情嘛，就着老板的热情，带着论坛各位粉丝的期盼，一顿美味大餐开始啦! 其结果，你一定会预料到了吧。。。
   论坛的各位粉丝们，还等什么，带上亲朋，约上好友，赶快去张氏特色馕坑烧烤吧！对了，最后说一句，千万别说是青州论坛的啊，那样老板是要给你打折的！！！