潍坊人夏天最爱吃的凉菜！你会做吗？

银河仙子

潍坊夏季天气炎热，不愿意吃饭？可是作为吃货的我们，怎能忍受这种情况发生！今天盘点几道小凉菜，简单又下饭快来吃吃吃起来！

1[size=; font-size: 1em,1em]海虹拌菠菜
主料：海虹500g，菠菜300g辅料：味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量（可不放）做法：1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。2.锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉，水后挤净水，切成段备用。3.锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。4.剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。5.放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。6.重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。[size=; font-size: 1em,1em]拌匀就可以啦。（海虹可以换其它贝类）[size=; font-size: 1em,1em][size=; font-size: 1em,1em]2[size=; font-size: 1em,1em]苦瓜拌虾仁
主料：苦瓜2根、鲜虾200克调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量做法：1. 鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟2. 入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用， 苦瓜对半剖开3. 用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉4. 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀5. 起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。3[size=; font-size: 1em,1em]红油猪耳朵
主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。4、一汤匙香醋，拌匀。5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。4[size=; font-size: 1em,1em]五彩大拉皮
主料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）做法：1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。5[size=; font-size: 1em,1em]凉拌木耳豆皮
主料：豆皮200克、芹菜100克、木耳20克，胡萝卜1根。蒜蓉1勺、红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油做法：1. 木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。2.木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。3. 炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油，糖，醋，辣椒油拌匀。4.把调料汁倒入豆腐皮，木耳，芹菜和胡萝卜丝中，拌匀，加入香油，拌匀。6[size=; font-size: 1em,1em]老醋花生
主料：花生米辅料：生菜、香干 、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱做法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

金池

好诱人啊

银河仙子

我也的确是饿了

天猫

我都流哈喇子了，啦啦啦啦啦，饿了

xiaoxi

          

青州叶子

饿了